风味人间5：香料传奇揭示饮食世界的隐秘英雄

在这个快速发展的时代，美食不仅仅满足了人们的生存需求，更成为了一种文化表达和情感寄托。新的《风味人间5：香料传奇》正是以此为出发点，带领观众走进食物背后，那些被常常忽视却无比重要的“隐秘英雄”——香料的世界。这一季不再聚焦于食材本身，而是细致地探讨了香料对于风味的重要贡献，其首期节目便为我们开启了一道全新的饮食视角。《风味人间》第五季的总导演陈晓卿早在2019年便启动了关于香料的探索。他与团队花费数年时间，深入研究各种香料的文化与历史，发现在这风味宇宙中，香料的作用不容小觑。刘殊同提到：“在饮食中，味蕾的感知仅占30%，而超过50%的风味感受依赖于嗅觉，而这个嗅觉的关键，便是香料。”这样的发现让人不禁重新审视我们日常饮食的构成。在此季的第一期节目中，名为“小粒英雄”的内容生动地展现了香料如何将普通的食物变得丰富多彩。正如旁白所说，食材加上一把香料，宛如在平淡生活中点燃了一把火焰，召唤出无数味蕾的欢愉。香料所承载的不仅是味道的多样性，更是文化的传承与历史的印记。它们并非生存必需品，却为我们的餐桌增添了不可替代的魅力。这一季《风味人间》的拍摄不仅仅局限于中国，国际视角的融入使其亮点更加明显。《风味人间5》在国际拍摄比例上达到了50%，这不仅提升了节目制作的格局，也让观众体验到来自世界不同地域香料的独特风味。制片人张平指出，香料作为人类历史上最早的全球化商品之一，不仅改变了贸易路线，也促进了文化的交流与融合。在制作过程中，团队面临着如何将香料的“味道”具象化的挑战。香料的味道抽象而难以捉摸，团队通过视觉与听觉的双重表现手法力求捕捉这些香气的特征。例如，在描绘花椒的麻感时，他们借助水滴的震动；而描述辣椒的火热时，则运用火山岩浆的炙热感。这种多维度的表现方式让观众能够更直观地感受香料的独特魅力。为了更好地传递这一过程，团队对香料的生长、发展过程进行了细致的呈现。从开花到成长，再到采摘的每一个环节都被细腻地捕捉。旁白则采用拟人化的手法，形象地阐述了不同香料的特点，例如黑胡椒与白胡椒的风味差异，这种有趣而通俗易懂的表达拉近了观众与香料之间的距离。同时，本季节目还旨在激发观众对于味道的重新思考。陈晓卿提到，时代的变迁使得人们的味觉感知在不断降低，而香料的多样性恰恰能够激活人们对风味的追寻。类似于中国特有的陈皮，正是由于中国独特的味觉系统，使得其香料的角色愈发重要。这些香料不仅是调味品，更是文化的载体，是与我们生活息息相关的“大粒佳肴”。《风味人间5：香料传奇》不仅仅是一部美食纪录片，更是一个鼓励观众探索和珍视生活中每一个细节的。在陈晓卿和他的团队看来，纪录片的任务不仅是呈现美食，更是对人类生活的深刻观察与探索。他们希望通过这档节目，传达出对美好生活的向往，让每个人都能在日常中找到属于自己的风味时刻。《风味人间5：香料传奇》如同一扇窗，让我们得以窥见香料如何叙述历史、文化与人类的味觉故事。每一颗小小的香料都在讲述着自己独特的传奇，而这一季的节目正是对这些隐秘英雄的致敬，期待到2024年正式上线时，能够引发我们更多对饮食与生活的深思。